MEHL, WASSER, SALZ UND LIEBE - UND SONST NICHTS. KLINGT GUT, ODER? Ein faszinierender Brot-Trip - oder was freilaufende Gänse und üppige Gemüsegärten mit Brotbacken zu tun haben? Für die meisten wahrscheinlich nicht viel. Wer sich aber mit Elisabeth Ruckser auf die Reise begibt, darf sich nicht nur auf MEHR ALS 50 LIEBLINGSREZEPTE, sondern auch auf viele INSPIRIERENDE GESCHICHTEN freuen: von MODERNEN BÄUERINNEN, die BROTBACKEN auf eine ganz neue Art interpretieren.
BROTBACKEN IST MEHR ALS EIN HANDWERK. ES IST EINE LEBENSEINSTELLUNG. So wie Franziska Krimmel, die sich das Anstellgut für den Sauerteig zwar ganz klassisch von ihrer Oma holt - beim Backen aber ERFRISCHENDE ZUTATEN wie Kürbis, Feta oder Rosmarin-Thymian-Butter verwendet. Bei Isabella Kerschbaumer dreht sich eigentlich alles um Hühner, aber wenn die versorgt sind, lässt es sich auch einmal entspannt verreisen und REZEPTIDEEN SAMMELN: von Kanutouren in Schweden hat sie etwa spezielle Lagerfeuerbrote mit Heidelbeeren mitgebracht. Wie ein Bauernhof in der Zukunft aussehen könnte? Das zeigt ein erfolgreiches Gemeinschaftsprojekt von fünf begeisterten Brotliebhabern. Jede*r packt mit an, das Getreide wird selbst angebaut, in der eigenen Mühle vermahlen und in der Backstube werden schnurstracks WUNDERBARE BROTE daraus, wie zum Beispiel ein Baguette mit Balsamico oder ein Roggenmischbrot mit Dinkel. Allein Brot zu backen ist dir zu langweilig und GEMEINSAMES KOSTEN UND GENIESSEN sowieso dein Ding? Dasselbe haben sich vier Brot-Bäuerinnen gedacht: Sie treffen sich einmal im Monat im Dorfzentrum und backen dort im eigens dafür gebauten Holzofen groß auf.
WERDE AUCH DU ZUM*ZUR EIGENBRÖTLER*IN! Wer die Portraits der Protagonist*innen liest, spürt sie sofort, die LEIDENSCHAFT, die sie allesamt fürs Brotbacken und für die NATUR haben. Für sie ist es mehr als reine Lebensmittelbeschaffung - es ist eine LEBENSEINSTELLUNG. Auch du kannst es nun kaum erwarten, das MEHL IN DEINEN HÄNDEN ZU SPÜREN, es mit Wasser und Salz zu einem Teig zu vermischen, diesen zu kneten und deine KÜCHE MIT KÖSTLICHEM DUFT zu FÜLLEN? Mit den Rezepten dieser Bäuerinnen gelingt dir eines ganz gewiss: Brot!
- Backe, backe ... Brot: Verwandle deine Küche in eine Brotbackstube - MIT ÜBER 50 LIEBLINGSREZEPTEN wie helle Dinkelbrötchen, Roggenvollkornbrot oder Müsli-Heidelbeerbrot - Brotbacken ist ein Gefühl! Das Mehl durch die Hände rieseln lassen, den Teig kneten und wirken, mit allen Sinnen zur Ruhe kommen und vor allem: IN WARMES, KNUSPRIGES BROT BEISSEN! - WIE BÄUERINNEN HEUTE LEBEN: ob auf Gemeinschaftshöfen, mit Angus-Rindern oder als Winzerinnen - aber ganz bestimmt immer mit Brot! - Beste Bio-Zutaten, ein bisschen Liebe und ganz viel Begeisterung - das ist alles, was in die Teigschüssel darf: ÜBER LEBENSMITTEL, ZUBEREITUNGSARTEN, REZEPTIDEEN","title":"Bäuerinnen, Brot und Sehnsucht","coverLarge6ImageWidth":260,"articleOrderable":true,"availabilityIconType":"GREEN","displayPublicationDate":"Mai 2020","ean":"9783706626637","imgUrlsAbsolute":true,"price":3490,"coverImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/b98a5063-cf3d-48e8-b5b0-2177ce264f5d/4/daz4ed","vlbArticle":false,"productTypeName":"BUCH","coverLarge5ImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/5fbc245a-9c68-46e9-aac6-159bf3c7fa89/4/daz4ed","binder":"gebunden","tolinoFamilySharingEnabled":false,"priceText":"","publicationDate":"2020-05-15","coverLargeImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/a7b2c7dd-17ea-4ddf-bdd7-93b8d7190942/4/daz4ed","oldPriceText":"","availabilityMessage":"Sofort lieferbar","articleCollection":null,"affiliateArticle":false,"coverExtraLargeImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/568cf227-0475-4a22-8745-471bf4a2d55d/4/daz4ed","oldPrice":0,"articleId":41801250,"coverMediumImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/b98a5063-cf3d-48e8-b5b0-2177ce264f5d/4/daz4ed","coverLarge6ImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/afab6bc2-e74c-4c8d-a851-272e4f378b6b/4/daz4ed","coverSmallImagePath":"https://cover-all.buchhandlung.de/dl/38ccb325-65b2-4238-a9c0-6cbc324795e5/4/daz4ed","coverImageWidth":100,"productLineName":"Bücher","reviewAvg":100,"coverLarge5ImageWidth":190,"excludedFromStock":false,"reviewTotal":1,"authors":"Elisabeth Ruckser"}},"affiliateEmployees":{}},"title":"Elisabeth Ruckser: Bäuerinnen, Brot und Sehnsucht","modules":[{"cmsModuleType":"GAP","moduleType":"mod_gap","modifiedAt":"2020-06-14 11:00:32","moduleId":168979,"content":"{\"attributes\":{}}"},{"cmsModuleType":"RECOMMENDATIONS_SINGLE","moduleType":"mod_recommendation_single","modifiedAt":"2020-06-14 11:01:06","moduleId":168980,"content":"{\"attributes\":{\"article\":{\"typeDef\":{\"type\":\"article\"},\"value\":41801250,\"changedValue\":{\"blurb\":\"Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt.
MEHL, WASSER, SALZ UND LIEBE - UND SONST NICHTS. KLINGT GUT, ODER? Ein faszinierender Brot-Trip - oder was freilaufende Gänse und üppige Gemüsegärten mit Brotbacken zu tun haben? Für die meisten wahrscheinlich nicht viel. Wer sich aber mit Elisabeth Ruckser auf die Reise begibt, darf sich nicht nur auf MEHR ALS 50 LIEBLINGSREZEPTE, sondern auch auf viele INSPIRIERENDE GESCHICHTEN freuen: von MODERNEN BÄUERINNEN, die BROTBACKEN auf eine ganz neue Art interpretieren.
BROTBACKEN IST MEHR ALS EIN HANDWERK. ES IST EINE LEBENSEINSTELLUNG. So wie Franziska Krimmel, die sich das Anstellgut für den Sauerteig zwar ganz klassisch von ihrer Oma holt - beim Backen aber ERFRISCHENDE ZUTATEN wie Kürbis, Feta oder Rosmarin-Thymian-Butter verwendet. Bei Isabella Kerschbaumer dreht sich eigentlich alles um Hühner, aber wenn die versorgt sind, lässt es sich auch einmal entspannt verreisen und REZEPTIDEEN SAMMELN: von Kanutouren in Schweden hat sie etwa spezielle Lagerfeuerbrote mit Heidelbeeren mitgebracht. Wie ein Bauernhof in der Zukunft aussehen könnte? Das zeigt ein erfolgreiches Gemeinschaftsprojekt von fünf begeisterten Brotliebhabern. Jeder packt mit an, das Getreide wird selbst angebaut, in der eigenen Mühle vermahlen und in der Backstube werden schnurstracks WUNDERBARE BROTE daraus, wie zum Beispiel ein Baguette mit Balsamico oder ein Roggenmischbrot mit Dinkel. Allein Brot zu backen ist dir zu langweilig und GEMEINSAMES KOSTEN UND GENIESSEN sowieso dein Ding? Dasselbe haben sich vier Brot-Bäuerinnen gedacht: Sie treffen sich einmal im Monat im Dorfzentrum und backen dort im eigens dafür gebauten Holzofen groß auf.
WERDE AUCH DU ZUM EIGENBRÖTLER! Wer die Portraits der ProtagonistInnen liest, spürt sie sofort, die LEIDENSCHAFT, die sie allesamt fürs Brotbacken und für die NATUR haben. Für sie ist es mehr als reine Lebensmittelbeschaffung - es ist eine LEBENSEINSTELLUNG. Auch du kannst es nun kaum erwarten, das MEHL IN DEINEN HÄNDEN ZU SPÜREN, es mit Wasser und Salz zu einem Teig zu vermischen, diesen zu kneten und deine KÜCHE MIT KÖSTLICHEM DUFT zu FÜLLEN? Mit den Rezepten dieser Bäuerinnen gelingt dir eines ganz gewiss: Brot!
- Backe, backe ... Brot: Verwandle deine Küche in eine Brotbackstube - MIT ÜBER 50 LIEBLINGSREZEPTEN wie helle Dinkelbrötchen, Roggenvollkornbrot oder Müsli-Heidelbeerbrot - Brotbacken ist ein Gefühl! Das Mehl durch die Hände rieseln lassen, den Teig kneten und wirken, mit allen Sinnen zur Ruhe kommen und vor allem: IN WARMES, KNUSPRIGES BROT BEISSEN! - WIE BÄUERINNEN HEUTE LEBEN: ob auf Gemeinschaftshöfen, mit Angus-Rindern oder als Winzerinnen - aber ganz bestimmt immer mit Brot! - Beste Bio-Zutaten, ein bisschen Liebe und ganz viel Begeisterung - das ist alles, was in die Teigschüssel darf: ÜBER LEBENSMITTEL, ZUBEREITUNGSARTEN, REZEPTIDEEN\"}},\"text\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text\"},\"value\":\"In diesem Buch geht es natürlich vor allem um verschiedene Rezepte für selbst gebackenes Brot und Brötchen. Doch es steckt viel mehr darin als \\\"nur\\\" eine Rezeptsammlung, handelt es sich doch auch um eine Reise quer durch Österreich, bei der man einen kleinen Einblick in die Welt der Landwirtinnen erhält, die in diesem Buch ihre liebsten Brotrezepte mit den Leserinnen und Lesern teilen.\",\"changedValue\":{}},\"staffName\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text-line\"},\"value\":\"Rezension von Catherine Danieli\",\"changedValue\":{}},\"optionalInfo\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text-line\"},\"value\":\"Ernährung & Diät, Kochbuch, Backen\",\"changedValue\":{}}}}"},{"cmsModuleType":"HEADLINE_TEXT","moduleType":"mod_headline_text","modifiedAt":"2020-06-14 11:11:14","moduleId":168981,"content":"{\"attributes\":{\"headlineText\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text-line\"},\"value\":\"Rezension zum Buch\",\"changedValue\":{}},\"text\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text\"},\"value\":\"Inhalt<\\/b>
Schon im Vorwort wird klar, mit wie viel Liebe die Autorin nicht nur die Rezepte, sondern auch die Höfe ausgewählt hat, von denen die hier vorgestellten Brot- und Brötchenrezepte stammen.
Zu Beginn gibt es zunächst eine kleine Einführung in das Brotbacken, so dass auch unerfahrene Bäckerinnen und Bäcker keine Schwierigkeiten haben dürften, die ersten Versuche mit dem selbstgebackenen Brot erfolgreich zu meistern.
Dann geht es auch schon los mit der Reise quer durch Österreich, bei der man nicht nur jede Menge Rezepte findet, sondern auch die Bäuerinnen besser kennenlernen darf, die diese entwickelt haben. Dabei gibt es bei jeder Station etwas besonders zu entdecken, das sich dann auch in den vorgestellten Broten widerspiegelt. So stehen zum Beispiel einmal wilde Kräuter als Zutat im Fokus, ein anderes Kapitel widmet sich Gebäckstücken, die besonders bei Kindern gut ankommen.
Den Abschluss bildet ein ausführliches Register, so dass es nicht schwerfallen dürfte, die erprobten Lieblingsrezepte jederzeit wiederzufinden.
Zum Buch<\\/b>
Neben den gut beschriebenen Rezepten sind mir sofort die vielen schönen Fotos aufgefallen, die nicht nur das Backergebnis, sondern auch das Alltagsleben auf den Bauernhöfen zeigen. Dadurch gelingt es dem Buch, mehr als eine simple Sammlung von Rezepten zu sein, vielmehr fühlt es sich ein bisschen so an, als hätten gute Freunde ihre kleinen Backgeheimnisse mit einem geteilt.
Natürlich finden sich in diesem Buch auch aufwändigere Rezepte, aber viele der Brote benötigen nur Zutaten, die jeder zu Hause haben dürfte oder rasch im nächsten Supermarkt besorgen kann. Wir haben selbstverständlich auch schon einiges ausprobiert und sind von den Ergebnissen restlos überzeugt. Unsere Lieblingsrezepte sind derzeit: Theresias Dinkelbrot, das helle Roggenbrot und die Knopf-Semmeln.
Fazit<\\/b>
Ein sehr schönes Backbuch, in dem sowohl für Anfänger als auch Fortgeschrittene das passende Rezept zu finden sein dürfte. Übrigens: Das Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt.\",\"changedValue\":{}}}}"},{"cmsModuleType":"HIT_LIST_TILE","moduleType":"mod_stored_search_result_list","modifiedAt":"2020-06-14 11:12:16","moduleId":168982,"content":"{\"attributes\":{\"listOfArticles\":{\"typeDef\":{\"type\":\"listOfArticles\"},\"value\":{\"dataSource\":\"storedSearch\",\"maxResults\":12,\"id\":93027},\"changedValue\":{}},\"headline\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text-line\"},\"value\":\"Mehr aus dem Löwenzahn Verlag\",\"changedValue\":{}}}}"}]},"rootNode":{"LId":null,"MT":"","CIds":[130052,1,6,93171,60,180,147774,154830,4,2,4277,3,4765,130451,37443,130140,130024],"PId":null,"AQ":true,"s":"","MD":"","id":1000,"PN":"Übersicht"}},window.LibriProperties={"propertiesMap":{"/Backend/Datenimport/Tolino/ResellerId":"80","/Bestellung":"ONLINE","/Bestellung/Click and Collect/Adresse erforderlich":false,"/Bestellung/Geschenk/Grusskarten-Ids":"12,13,14,15","/Bestellung/Geschenk/Kosten":200,"/CMS/Legacy-Shop-Link/Anzeige":true,"/Checkout/Stoerer-Banner/Aktiv":false,"/Checkout/Stoerer-Banner/Allgemeiner Teil":"Bei Verwendung von Kreditkarten kann es bei einigen Banken auf deren Seite derzeit zu Problemen kommen. 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